Casserole d’œufs à la sauce tomate et aux poivrons
Ingrédients
Méthode
Ingrédients
- 2 ml (1/2 c à t) de graines de cumin
- 30 ml (2 c à s) d'huile d'olive
- 1 oignon rouge émincé finement
- 1 poivron rouge coupé en fines lanières
- 1 gousse d'ail hachée finement
- 1 pincée de piment
- 5 ml (1 c à t) de sel
- 500 ml (2 tasses) de sauce tomate
- 100 g de chorizo doux, coupé en tranches fines
- Sel, poivre
- 4 à 6 œufs
- 125 g de fromage feta en petits morceaux
- au goût: persil italien, menthe, coriandre
- Pain grillé pour accompagner
Méthode
- Dans une poêle, faire rôtir les graines de cumin 1 min, sans les brûler.
- Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le poivron. Faire cuire 5 min à feu moyen
- Ajouter l'ail, le piment et le sel. Faire cuire 2 min à feu moyen
- Ajouter la sauce tomate et le chorizo. Faire cuire 5 à 7 min à feu moyen
- Poivrer
- Casser les œufs. Les faire glisser doucement sur la sauce sans casse les jaunes
- Saler et poivrer les œufs
- Placer le fromage sur les œufs
- Couvrir et mijoter 5 minutes
- Servir, garnir avec les herbes, accompagner de pain grillé