Moules à la
provençale
Ingrédients
Méthode
§ Lavez les moules.
§ Hachez ensemble les feuille de basilic, les gousses d'ail débarassées de leur germe, les feuilles de 6 brins de persil.
§ Mélangez-les dans un bol à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
§ Poivrez.
§ Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
§ Disposez les moules.
§ Faites-les chauffer.
§ Ajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire à feu vif et à couvert 5mn.
§ Ajoutez le verre de vin blanc et laissez cuire à nouveau le temps que les moules s'ouvrent.
§ Otez les moules de leur jus de cuisson.
§ Faites chauffer le jus de cuisson.
§ Aux premiers signes d'ébullition, ajoutez les tomates concassées et le contenu du bol.
§ Versez cette sauce bien chaude sur les moules et servez immédiatement.
Ingrédients
- 2 kg de moules
- 4 gousses d'ail
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bouquet de persil plat
- 600 g de tomates concassées
- 8 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 verre de vin blanc
Méthode
§ Lavez les moules.
§ Hachez ensemble les feuille de basilic, les gousses d'ail débarassées de leur germe, les feuilles de 6 brins de persil.
§ Mélangez-les dans un bol à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive.
§ Poivrez.
§ Dans une cocotte, versez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
§ Disposez les moules.
§ Faites-les chauffer.
§ Ajoutez un demi verre d'eau et laissez cuire à feu vif et à couvert 5mn.
§ Ajoutez le verre de vin blanc et laissez cuire à nouveau le temps que les moules s'ouvrent.
§ Otez les moules de leur jus de cuisson.
§ Faites chauffer le jus de cuisson.
§ Aux premiers signes d'ébullition, ajoutez les tomates concassées et le contenu du bol.
§ Versez cette sauce bien chaude sur les moules et servez immédiatement.