Soupe Thai aux crevettes
INGRÉDIENTS
· 1 c. à tab (15 ml) huile d’olive
· 2 gousses d’ail hachées
· 2 oignons verts hachés
· ½ tasse de poireau haché
· 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais haché finement
· 1 petit piment fort haché finement
· 6 tasses bouillon de poulet
· 2 c. à tab jus de citron frais
· 1 paquet de vermicelle de riz
· 16 grosses crevettes
· 16 champignons tranchés
· 1/3 tasse sauce de poisson
· 1 c. à tab (15 ml) cassonade
· ½ botte de coriandre
PRÉPARATION
· dans une casserole, faire chauffer l’huile. Faire sauter l’ail, les oignons verts, le poireau, le gingembre et le piment, 1 min.
· ajouter le bouillon et le jus de citron
· pendant ce temps, faire tremper le vermicelle de riz dans l’eau chaude. Égouter.
· Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre au bouillon. Mijoter 3 min.
· Déposer la soupe sur les vermicelles de riz.Décorer de coriandre, saler et poivrer au goût.
INGRÉDIENTS
· 1 c. à tab (15 ml) huile d’olive
· 2 gousses d’ail hachées
· 2 oignons verts hachés
· ½ tasse de poireau haché
· 1 c. à tab (15 ml) de gingembre frais haché finement
· 1 petit piment fort haché finement
· 6 tasses bouillon de poulet
· 2 c. à tab jus de citron frais
· 1 paquet de vermicelle de riz
· 16 grosses crevettes
· 16 champignons tranchés
· 1/3 tasse sauce de poisson
· 1 c. à tab (15 ml) cassonade
· ½ botte de coriandre
PRÉPARATION
· dans une casserole, faire chauffer l’huile. Faire sauter l’ail, les oignons verts, le poireau, le gingembre et le piment, 1 min.
· ajouter le bouillon et le jus de citron
· pendant ce temps, faire tremper le vermicelle de riz dans l’eau chaude. Égouter.
· Ajouter le reste des ingrédients sauf la coriandre au bouillon. Mijoter 3 min.
· Déposer la soupe sur les vermicelles de riz.Décorer de coriandre, saler et poivrer au goût.