Poulet aux épices
Ingrédients
Méthode
Ingrédients
- Huile d’arachide
- 1 kg chair de poulet
- 60 g de beurre
- 2 c.à café Garam Masala
- 2 c. à café paprika doux
- 2 c. à café coriandre en poudre
- 1 c. à soupe gingembre frais haché
- ¼ c. à café piment de Cayenne
- 1 bâton de canelle
- 6 gousses de cardamome écrasées
- 350 g purée de tomates
- 1 c. à soupe de sucre
- 60 g yoghourt
- 125 g crème liquide
- 1 c. à soupe de jus de citron
Méthode
- Cuisine au wok.
- Couper le poulet en petits morceaux
- Dans l’huile, faire sauter le poulet, 5 minutes. (une moitié du poulet à la fois). Réserver.
- Baisser le feu. Fondre le beurre.
- Ajouter les épices et faire revenir 1 minute pour libérer les parfums
- Remettre le poulet et l’enrober d’épices.
- Ajouter la pâte de tomate et le sucre
- Laisser frémir 15 minutes en remuant
- Ajouter le yoghourt et la crème puis le jus de citron.
- Mijoter 5 minutes
- Servir avec du riz