Saumon sauce aux œufs
Ingrédients
Méthode
Ingrédients
- Oignons ou échalotes
- 3 Œufs
- 3 ou 4 Darnes de saumon
- 250g de pétoncles
- 3 c à s de farine
- 3 c à s de beurre
- 100g de cheddar fort râpé.
- Chapelure.
Méthode
- Bouillir de l’eau
- Y jeter les pétoncles
- Retirer au bout de 3 mn. Garder l’eau.
- Dans la casserole, faire revenir le beurre
- Faire dorer les oignons 3 mn
- Faire griller la farine 1 mn
- Faire une sauce avec l’eau des pétoncles. Saler. Poivrer.
- Faire revenir les darnes. Saler. Poivrer.
- Faire durcir les œufs.
- Mettre les œufs en tranche et les pétoncles dans la sauce. Ajouter le fromage râpé.
- Dans un plat qui va au four, placer les darnes, napper de la sauce.
- Saupoudrer de chapelure.
- Faire dorer 15 mn au four.