Crème d'asperges
Ingrédients
Fabrication
Ingrédients
- 2 cuiller à soupe d'huile d'olive
- 1 paquet d'asperge, 500 g envoron
- 2 ou 3 gros oignons, hachés
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 pincée de sel
- 150 g de tofu soyeux
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Poivre au goût
Fabrication
- Dans une casserole, faire sauter l'oignon à feu vif dans l'huile d'olive
- Ajouter le bouillon
- Laver les asperges et les plonger dans le bouillon
- Cuire 10 à 15 minutes
- Ajouter le tofu, haché grossièrement
- Épicer
- Passer tout au mélangeur à main, pour une consistance de crème